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Os consumidores estão cada vez mais à procura de produtos que tenham em suas embalagens e materiais promocionais e de publicidade “slogans” gritantes sobre qualidade e responsabilidade social.

As gôndolas não só devem apresentar produtos com preços acessíveis ,mas também produtos que passem a seus consumidores a cultura de uma empresa responsável por produtos de grande participação em ações sócio ambientais e com planejamento estratégico em toda cadeia produtiva que envolve o seu produto final.

Se falando de carne bovina, hoje temos no Brasil o maior grupo nesse segmento no mundo inteiro, o JBS, sediado na cidade de São Paulo e com filiais espalhadas nos quatro cantos do mundo. No inicio de Março o Grupo JBS falara a todos os seus acionistas a participação em mais quatro frigoríficos de grande projeção no mercado americano e outros na Austrália.

A pressão da globalização e a competitividade internacional juntamente com o know-how adquirido num processo de grande responsabilidade pois , se tratando de alimentação temos ai em evidencia a saúde publica em questão, faz dos envolvidos na cadeia de produção de carne bovina os grandes responsáveis por produtos de qualidade na mesa dos consumidores.

Rastreabilidade animal, desenvolvimento de técnicas envolvendo genética avançada, tecnologia nos pastos e nas unidades processadoras tem feito do produto Carne Bovina, um dos produtos que mais tem se destacado no conceito de produto de qualidade existente atualmente no mercado brasileiro e internacional.

Os criadores têm visto a necessidade de enviar aos frigoríficos animais certificados, com cuidados homeopáticos, alimentação de qualidade e gestão focada em resultados e longo e curto prazo dependendo da necessidade dos frigoríficos.

A carne bovina é fonte de alimento para não só brasileiros mas também consumidores espalhados no mundo inteiro e seu consumo tem se elevado bastante em vários lugares do mundo inteiro.

Ação do Governo Federal junto a criadores e unidades processadoras tem ajudado nessa conquista, falar mal de um só agente num processo tão grandioso seria uma grande falta de consciência, temos um rebanho grandioso e que quando há erros como as restrições à carne bovina brasileira pela União Européia não adianta somente jogar a culpa de um lado para o outro e sim planejar junto a esses consumidores formas de corrigir o erro e seguir em frente.

A carne bovina é fonte de vitaminas e de grande importância para nossa alimentação , conforme um texto de Ezequiel Rodrigues do Vale da EMBRAPA PECUÁRIA DE CORTE, vejamos o que ele diz sobre os valores nutricionais de nosso produto tão cobiçado:
A carne bovina é também uma excelente fonte de proteína. Uma porção de 100 gramas de contrafilé grelhado de animais zebuínos, sem a gordura de cobertura, contém 30 gramas de proteína. O teor calórico é baixo (190 quilocalorias), como também são as concentrações de colesterol (67 miligramas/100 gramas) e gordura (3,9 gramas/100 gramas). Além de conter elevados teores de proteína de alta qualidade, a carne bovina é rica em ácidos graxos essenciais, em vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácidos fólico e pantotênico, e vitaminas B6 e B12), em minerais (K, P, Mg, Fe e Zn) e em aminoácidos essenciais. Possui ainda altas concentrações de ácido linoléico conjugado (CLA), composto associado à prevenção e combate de determinados tipos de câncer. Por causa da multiplicidade de nutrientes que a compõe e à alta biodisponibilidade dos mesmos, a carne bovina tem sido considerada como um alimento de alta densidade nutricional. Todos os nutrientes contidos na carne são importantes para a saúde humana, destacando-se os minerais ferro e zinco. O ferro é essencial para diversas funções do organismo. Além de dar suporte ao sistema imunológico, forma parte da hemoglobina dos glóbulos vermelhos, responsável pelo transporte de oxigênio e dióxido de carbono. Esse oxigênio é utilizado para liberar energia do alimento, a qual é utilizada para crescimento, respiração, locomoção e demais funções do organismo. Nas carnes, o ferro é encontrado na forma “heme”, de mais fácil absorção pelo organismo do que o ferro “não-heme”, disponível nos vegetais, cereais, frutas e ovos. A inclusão da carne na dieta aumenta a biodisponibilidade do ferro “não-heme” encontrado nos vegetais. O sintoma clássico de deficiência de ferro é a anemia. Dietas deficientes em ferro retardam o crescimento de crianças, além de prejudicar a habilidade de aprendizado. De todas as carnes, a bovina é a que apresenta os maiores teores de ferro (3,4 gramas/100 gramas), enquanto que a de aves e a de suínos apresentam menores concentrações (1 grama/100 gramas e 1,47 grama/100 gramas, respectivamente). São necessários 3,4 porções (100 gramas) de peito de frango sem pele ou 2,3 porções de lombo suíno para proporcionar a mesma quantidade de ferro disponível em 100 gramas de carne bovina.
Hoje somos um país forte na pecuária de corte mundial e para continuarmos nessa jornada precisamos unir forças e reafirmar compromissos para continuar num grau de qualidade que conquiste brasileiros e consumidores do mundo inteiro.

Bom apetite a todos e saúde!

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SOBRE O AUTOR

André Santos é formado em administração de empresas com habilitação em Comércio Exterior, autor do trabalho cientifico : PECUÁRIA DE CORTE NACIONAL E O DESENVOLVIMENTO DAS EXPORTAÇÕES DE CARNE BOVINA BRASILEIRA. CASE: GRUPO JBS-FRIBOI.Autor do blog BOIBRASIL S/A que discute de forma inteligente a cadeia produtiva da carne bovina brasileira e atua na área de vendas de produtos industrializados de carne bovina há 7 anos no atacado e varejo.